M A N G O – M E R I N G U E

IMG_1064

                                                                         

M A N G O  M E R I N G U E 

IMG_1065
Wat is de zomer toch fijn en wat genieten we van de vakantie!!
Hele dagen buiten, vaak op het strand en lekker zoveel mogelijk picknicken en buiten eten!
Dit zomerse toetje pas daar wel bij.
Super simpel, weinig ingrediënten, dus ook makkelijk te maken op vakantie adresjes!

 

 

N O D I G:

(voor 2 personen)

125 gram mascarpone (voor kinderen zou je ook Griekse yoghurt kunnen gebruiken)

2 eetlepels lemoncurd

1 mango

meringues (ik gebruikte de citroen meringue van Stach, maar je kunt ze natuurlijk ook zelf maken of bij de bakker of supermarkt halen)

munt

D O E N:

IMG_1062Roer de mascarpone romig en voeg de lemoncurd toe, roer totdat je een mooi smeuïg geheel hebt en doe daarna een laagje in een mooi glaasje.

Snij de mango in dunne plakjes en leg erop.

Daarna nog en beetje mascarpone mengsel of Griekse yoghurt erop.

Verkruimel de merinque en bedek daar de bovenkant mee.

Een beetje munt erop en klaar! Easy en lekker zomers fris!

 

 

 

Processed with VSCO with b1 presetIk ben Saskia, moeder van Bo,  mijn lieve dochter van 10 jaar oud.

We wonen in Gouda, de stad van de stroopwafels, de Goudse kaas en natuurlijk niet te vergeten de kaarsen, Kaarsjesavond en ons mooie stadhuis.

Ik geef mijn creativiteit de ruimte en hou ik me bezig met koken, bakken, foodstyling en fotografie.

Mijn gerechtjes en foto’s zijn te zien op Instagram en mijn blog.

Mijn gerechtjes zijn vaak eenvoudig, dat vind ik zelf het mooiste, eenvoud siert in mijn ogen, daarnaast probeer ik altijd gerechtjes te maken die ook in de smaak vallen bij kinderen en waarbij kinderen ook kunnen helpen met het bereiden ervan.

Simpele recepten met weinig ingrediënten en korte bereidingstijd.

Veel plezier met het lezen van mijn recepten en vooral veel kook- en bakplezier!

Liefs,

Saskia

No Comments

Leave a Reply